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一、農家一碗香食材： 豬肉300g、青椒四隻、雞蛋兩個、蒜四瓣；做法1.肉最好選五花肉，有點肥肉才好吃。青椒一般用螺絲椒，也叫杭椒，湖南的本地辣椒。現在這買不到，用大青椒替代了，還是那種最好。2.肉切薄片，用適量生抽腌十分鐘。把雞蛋煎成荷包蛋，焦焦的更好吃～用鏟子分成幾塊3.青椒斜著切成細長圈，蒜切片。熱鍋，少油，倒入肉片翻炒。大火炒到變色，中火煎一會，逼出多餘油脂。多油，入蒜片小火爆香4.倒入辣椒，大火爆炒至辣椒微軟，加適量生抽，倒入肉片，繼續翻炒，加醬油。加入雞蛋，中火炒一會，加鹽調味即可。二、五花肉乾煸土豆片食材：五花肉、土豆、大蒜、薑片、蒜片、紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、高湯、雞粉做法：1.將紅辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段2.鍋里放少許油燒熱，放入姜蒜片煸香3.放入五花肉慢慢煸炒出油，並有香味出來4.放入土豆片繼續煸炒至斷生5.家人紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續翻炒至入味6.最後加入蒜葉翻炒均勻，加雞粉，少許糖翻炒片刻即可出鍋三、孜然牛肉食材：瘦牛肉500克、小蔥15克、姜5克、芝麻10克、花椒2克、孜然30克、辣椒(紅，尖，干)5克、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、鹽5克、白砂糖10克、味精2克做法：1.將蔥、姜洗凈后切成末備用2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片3.再用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘左右4.鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出5.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，放入牛肉片炒勻6.再加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香7.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可四、香煎茄盒食材：茄子1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、麵粉80克、澱粉1湯匙、水適量做法：1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮里，將長茄子切片;2、茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水;3、乾淨碗里倒入適量麵粉;4、打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開;5、再調入1湯匙澱粉;6、將麵粉同澱粉、雞蛋攪拌成麵糊;7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然後預熱;8、茄片掛上面糊，放入電餅鐺，煎好之後，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。