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提到日本料理，大多數人第一個想到的都是壽司。這也難怪，精緻又美味的壽司堪稱日本最經典的食物。但實際上，日本美食的品種豐富，大家有機會去日本旅遊，可以品嘗其他一些經典料理，包括以下這12種：一.懷石料理懷石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是以聖人被褐懷玉的意思。其形式為「一汁三菜」（也有一汁二菜）。懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。二.花枝燒花枝燒，起源於日本大阪，其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。花枝小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。花枝小丸子的成份主要是花枝，花枝燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，花枝燒醬等。三.麻糬品嘗過這種小年糕甜甜的Q彈口感后，你可能會希望每天都吃到它。其口味、顏色、形狀和餡料的搭配變換無窮，最受歡迎的品種之一是草莓大福，糯米麵糰里夾著紅豆沙和一顆多汁的鮮草莓。四.漬物正式和食料理或家常飯桌上，漬物（日本鹹菜）都是不可或缺的搭配，可以起到凈化味覺、裝點餐桌的作用。蘿蔔乾、梅干、生薑、茄子和黃瓜是最常見的品種。代表性的品種則有「糠漬」、「千枚漬」、「福神漬」等。五.鍋物吃鍋物，最好的體驗在製作過程中。這個過程開始於熱騰騰的一鍋肉湯，你可以添加各種蔬菜、肉類、餃子和麵條。自己動手，意味著你可以按自己喜歡的方式來做，而且超有趣。六.烏冬面烏冬面，粗粗的麵條，配上魚乾、昆布和醬油做湯底的熱湯，是日本十分普及的平民主食，但烹調方法和配料有很大的地區差異；也可以冷食，是完全不同的麵條體驗。七.飯糰飯糰也是將米飯包裹在紫菜里，但不同於壽司，飯糰里的米飯不加醋。除了包上調味料，有些飯糰會加海鮮或蔬菜餡料。飯糰是一種簡單快捷的日式小吃，許多飯糰愛好者都會嘗試字元或小動物的創意，實在賞心悅目.八.御好燒把一切美味食材調在麵糊中，煎成酥酥的煎餅，如果聽上去不錯，有機會動手煎一張日式煎餅御好燒吧。很多店家會給你一碗麵糊和一碗食材，讓你自己來攤；其它的店則會做好再端給你享用。九.糖果在糖果方面，日本人將藝術創造力發揮到了全新境界。十.日式咖喱如果有什麼能讓炸豬排更可口，那就是日式咖喱。這種鹹味咖喱在日本經常與炸豬排佐食，也加在烏冬面中。十一.炸豬排先裹麵粉、再裹麵包屑炸成的炸豬，口感酥脆，通常配米飯、白菜絲和炸豬排醬食用。十二.日式刨冰這道清爽可口的甜點，是在刨冰上澆朱古力、抹茶、水果等風味的刨冰醬，材料還包括紅豆、冰淇淋、奶油、新鮮水果等。