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湯圓一直認為炒茄子是一道費油的菜，剛炒的時候很吸油，總覺得油放得太少，但往往炒熟后發現油放得太多，對於初學者來說有一定難度，今天為大家奉上一道不需要放油的茄子做法，零難度，一看就會哦！原料：長茄子、蒜、香菜、醋、鹽、芝麻油茄子洗凈放入鍋中蒸熟。水開后大火蒸10-15分鐘左右，具體按實際情況來（茄子粗的腰多蒸會）。蒸熟后晾涼，撕成條狀備用。大蒜加鹽搗成蒜泥（分量按喜好來，喜歡吃蒜的可以多放點，但不要過量）將大蒜、鹽、香菜（切碎）、陳醋、芝麻油（油可適量多放一點，但也不要太多哦，太多就沒法吃了）調汁。然後跟蒸熟撕好的茄子拌勻，愛吃辣椒的可以放上一點。成品附上2張：這道菜到這裡就完成了，是不是非常的簡單呢？這道菜十分適合炎熱的夏天，比較開胃，吃不下飯的朋友可以拌上一碗，不怕胖的哦！快學起來吧！