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天氣熱了餐桌上少不了一道清爽的冷盤來開胃消食這些爽口涼拌菜回家十分鐘就能搞定啦~拍黃瓜小黃瓜2根 / 麻油 / 干辣椒大蒜 / 生抽 / 陳醋 / 辣椒油1. 黃瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黃瓜后切成4塊，3厘米長度2. 準備小米辣椒、蒜末、香菜末、蔥末3. 青瓜在下面，調料放在上面4. 加入陳醋兩匙羹，醬油2匙羹5. 冷鍋下油，燒至微微冒煙6. 熱油淋在蒜末、辣椒上面，小心油濺到喔~涼拌土豆絲土豆 / 胡蘿蔔 / 蔥 / 小米椒生抽 / 醋 / 白糖 /香油 / 鹽大蒜 / 芝麻/ 辣椒面/ 雞精 / 青椒1.把土豆、胡蘿蔔、青椒、大蔥切絲，大蒜切末，小米椒切小段2.鍋中添適量水燒開後放入土豆絲，當水再次滾開撈出土豆絲迅速過涼水后瀝干水份3.把土豆絲放入容器中4.胡蘿蔔，青椒，蔥絲也一併放入5.放入一勺生抽、兩勺醋6.一勺白糖、一勺香油、適量的鹽和雞精7.再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面8.鍋中放適量油燒至七八成熱，澆倒在辣椒面和芝麻上拌勻即可小貼士：1.切好的土豆絲用清水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮2.焯完的土豆絲用清水鎮一下，拌出的土豆絲就不會軟爛了，根根爽脆涼拌芝麻菠菜菠菜 / 花椒 / 香油 / 香醋 / 生抽糖 / 鹽 / 蔥花 / 紅辣椒粒 / 蒜蓉薑蓉 / 黑胡椒粒 / 熟白芝麻1.鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒2.將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油3.再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁4.鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘5.汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可涼拌杏鮑菇杏鮑菇 / 胡蘿蔔 / 萵苣 / 醬油涼拌醋 / 鹽 / 油 / 花椒油1.杏鮑菇切薄片，改刀成細條2.萵苣去皮后切細絲、胡蘿蔔打皮后切細絲3.鍋里坐水，水開后倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控凈水、晾涼后倒入乾淨小盆里，撒少許精鹽拌勻。4.起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼5.取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙味極鮮醬油、倒入適量花椒油提味6.把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆里、倒入調好的料汁，拌勻即可涼拌海帶絲海帶絲 / 干辣椒 / 蒜苗 / 大蒜生薑 / 生抽 / 香油 / 花椒油糖 / 油辣子 / 熟芝麻 / 香醋1.將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼2.干辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用3.鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁4.將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可涼拌雞絲雞胸肉 / 香蔥 / 花椒 / 大料 / 蔥段薑片 / 老乾媽 / 蒜末 / 花椒油1．雞胸肉處理乾淨冷水下鍋，加花椒、大料、蔥段、薑片一起煮熟2.調味汁：生抽、陳醋、蚝油、白糖、香蔥蔥花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量，邊嘗邊調，口重的可以再加適量鹽和雞精3.雞胸肉煮熟後過涼水，控干多餘水分，放涼後手撕成絲4.雞絲裝盤，將調味汁淋在雞絲上，最後再放少許香蔥蔥花和香菜點綴，拌勻食用