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胃口不好的時候就想起這道菜了：螞蟻上樹，又叫肉末粉條。是四川重慶地區名菜，做好了之後，這道菜口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味，非常下飯。搭配米飯吃絕對米飯一掃而光，可以說是米飯中的殺手菜。今天把這道菜的做法分享給大家，一起學習一下主料：粉條輔料：五花肉沫，蔥姜沫，杭椒圈，小米椒圈步驟方法：1、粉條提前浸泡3個小時左右，泡軟，接著把粉條撈出改刀2、下入鍋中焯水煮至1分鐘左右，撈出倒入盆中3、加入少許油攪拌一下，這樣粉條不會粘在一起，燒的時候也不容易粘鍋4、鍋內放油下入肉沫炒香，再下入蔥姜沫炒香5、接著在鍋內加入一點郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油6、加入一點（生抽，老抽）再加入兩勺水，少許鹽和一點味精調一下味道7、再放入少許白糖，煸炒幾下，下入粉條，中火燒2-3分鐘左右8、燒好之後，出鍋之前撒入點辣椒圈，翻炒幾下就可以出鍋了小貼士：1、醬油和豆瓣醬有鹹味，如果要另行放鹽一定要少放2、炒肉末時，用菜油更佳3、冬粉要提前泡三個小時至心透本文為「品享美味」原創，未經允許不得轉載，否則將追究法律責任