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一、酸辣通菜食材：通菜、紅椒、小米椒、大蒜、泡姜、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精。做法：1.通菜去掉老根掰斷洗凈。2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。4.通菜開水焯燙過涼瀝干水分。5.通菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即可。二、麻婆豆腐食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜做法：1、豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控干水分，2、蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色后，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，3、炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。三、涼拌金針菇食材：金針菇400克、蒸魚豉油和生抽醬油1湯匙、香蔥2棵、油適量做法1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。四、雙耳炒素食材：銀耳2朵，壓縮黑木耳1/2塊，甜豆莢50g，胡蘿蔔1/2根，尖椒1個，高湯調味粉1茶匙，細砂糖1茶匙，鹽少許做法1.將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗凈、撕去老筋，胡蘿蔔、尖椒切片2.銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸後放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用3.將胡蘿蔔和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘，撈出備用4.另起鍋，燒熱後放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然後放入黑木耳5.炒勻后，放入胡蘿蔔和甜豆莢，繼續翻炒均勻6.加入少許高湯調味粉7.加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻8.關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可