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素炸丸子的話有很多種搭配可以做，每個人的喜愛不一樣，我們家比較喜歡胡蘿蔔和香菜，還可以另外加一些例如米飯之類的，看個人喜歡：1.準備好胡蘿蔔、五香粉、鹽、馬蹄粉、雞蛋、麵粉、香菜、冬粉適量；2.將胡蘿蔔洗乾淨切細絲，溫水泡發的冬粉，香菜洗乾淨備用；3.準備好容器放入胡蘿蔔絲、鹽、五香粉，然後攪拌均勻；4.胡蘿蔔絲腌制兩分鐘左右，放入冬粉末、香菜末，加入馬蹄粉，倒入,麵粉，加入雞蛋，拌至有粘性后，將胡蘿蔔絲用手揉成直徑2-3厘米左右丸子；5.在炒鍋中放入適量的油，燒至約100度左右，將丸子下鍋開炸，炸到顏色金黃后出鍋瀝油擺盤開吃。如果是有老人，你可別在裡面家米飯，老人的牙畢竟不好，可以用水豆腐代替，也可以不加，當然，如果想吃其他，想加什麼就加什麼，流程也差不多。但是別炸太久，味道就沒那麼好了。