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排骨，對於大家來說都不陌生，做法、吃法每個做菜的人理解都不一樣，今天說的是一個無錫排骨做法：1.準備排骨、西紅柿、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、番茄醬、半黃酒、白糖、半香葉、水植物油適量2.將排骨洗乾淨剁成小塊，在鍋中放水燒開然後放入排骨燒開一會，焯去腥和雜質，撈出備用；3.西紅柿洗乾淨切碎，蔥姜蒜切碎備用，4.鍋燒熱放入油加熱，然後把蔥姜蒜煸香，將切好的西紅柿放入小火煮到西紅柿變軟，然後加入現成的番茄醬炒均勻；5.攪拌均勻後放入排骨翻炒均勻，然後加入生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、料酒、冰糖、鹽適量翻炒均勻后加入適量的水；6.大火燒開水后小火燉約40分鐘左右，大火收汁，合適可以撒上一些蔥花、香菜出鍋；番茄最好是去皮后再切，怎麼去皮呢？就是在焯排骨的時候把番茄整個放進去一起煮，煮到表皮破裂后撈出，直接一拉就輕輕鬆鬆把整個番茄皮去掉了。還有大料的話不要太多，免得吃起來都是大料的味道。以上做法，純屬小編見解，你的關注和點贊是我的最大動力！原創文章，未經允許，嚴禁轉載（文/麥海知芳草）