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豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；接下來分享蒜香豆腐的功效和吃法給大家。蒜香豆腐主料:豆腐,200g輔料:生抽,10ml;蒜米,25g;蚝油,5ml;鹽,適量;糖,適量;蔥花,適量蒜香豆腐做法步驟1.豆腐切三角塊備用。2.鍋內熱油擺入豆腐煎，一面煎黃后翻面，煎到兩面金黃。3.加少許生抽到豆腐上。4.調一碗汁加蒜末，清水，生抽，蚝油，鹽，糖攪拌均勻。5.把調好的醬汁倒入豆腐內。6.開鍋煮一下，使豆腐入味，最後撒蔥花即可。做法小竅門良質豆腐乾的色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤。豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購;豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮...