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我們通常食用山藥的方法大多是將它蒸熟，或燉湯，或炒食。但生食，不知有幾人試過？第一次生食山藥是在一家素食館，盤下面有碎冰，冰上面有綠葉將山藥絲托住，淋上料汁，一人只有一小口，入口那爽脆的感覺，清新回甘，脆生生的，還略有山藥的絲絲粘液，感覺非常奇妙。By 蘋果小廚用料山藥 200克生菜 適量橄欖油辣椒 適量糖 適量淡味醬油 適量小米辣 適量紅酒醋 適量做法步驟1、準備食材。2、將生菜提前用淡鹽水略泡洗備用。3、山藥去皮（記得戴手套以防皮膚過敏）4、將去皮山藥清洗后，用擦板擦成絲。5、水燒沸后，入山藥，水微沸即撈出，斷生即可。6、將山藥絲投入涼開水中（最好是冰水），冰鎮后撈出。7、準備紅酒醋、油辣椒，糖，淡味醬油。放兩勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味醬油調味（這個請根據自已的口味調整）8、將清洗后的生菜放在盤中，然後放入山藥絲，最後將料汁淋入。9、也可以手托生菜，再夾上山藥絲，用勺淋上料酒，配一兩小粒小米辣食用。10、美美的享用吧小貼士醋，辣椒油可取平時所用的替代，但用量請根據自已口味調整。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。