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痛風的發作病因：痛風是由單鈉尿酸鹽（MSU）沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關，特指急性特徵性關節炎和慢性痛風石疾病，主要包括急性發作性關節炎、痛風石形成、痛風石性慢性關節炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結石，重者可出現關節殘疾和腎功能不全。痛風常伴腹型肥胖、高脂血症、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現。痛風最重要的生化基礎是高尿酸血症。正常成人每日約產生尿酸750mg，其中80%為內源性，20%為外源性尿酸，這些尿酸進入尿酸代謝池（約為1200mg），每日代謝池中的尿酸約60%進行代謝，其中1/3約200mg經腸道分解代謝，2/3約400mg經腎臟排泄，從而可維持體內尿酸水平的穩定，其中任何環節出現問題均可導致高尿酸血症痛風的發作癥狀：時常單個關節呈紅、腫、熱痛與運動障礙，患者還會出現高熱、頭痛、心悸、疲乏、厭食等癥狀。急性發作一般會持續3-10天，開始時每隔幾個月或1-2年發作一次，但是隨著年齡和每年發作的次數增長會導致關節變形而難以活動。痛風患者往往在分解嘌呤的機能上存在缺陷或問題，導致嘌呤的代謝產物-尿酸在人體內產生過量。而膳食中嘌呤含量越多，代謝產生的尿酸就越多，加重疾病的危害就越大。之所以痛風病人不宜吃海鮮，是因為海鮮中通常都含有較高的嘌呤。嘌呤是很多食物中都含有的一種物質，是因為它是細胞核中核酸的重要組成部分，只是針對不同的食物含量也不一樣。嘌呤含量高食物：每100克中含嘌呤50-150毫克的食物如豆類和豆製品；豬牛羊肉和雞鴨鵝；多種魚、蝦、蟹等。每100克中含嘌呤150-1000毫克的食物如豬肝、牛肝、帶魚、沙丁魚、牡蠣、蝦、蟹、濃肉湯、火鍋湯等。痛風的飲食原則：一：多吃素食為主的鹼性食物各種蔬菜、水果含有較多的鈉、鉀、鈣、鎂等元素在體內氧化成鹼性離子，增加鹼性食物的攝入有利於尿酸鹽的溶解，還有利尿的作用，更有利於痛風的治療。二：限制飲酒，特別是嘌呤高的啤酒空腹飲酒，使血乳酸和酮體濃度升高，最終使腎排泄尿酸降低，而啤酒中富含大量的嘌呤，因此更不能喝。法國菊苣根泡水喝其性味微苦、咸、涼，藥理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，調血脂，降尿酸，鎮痛，促進傷口癒合，提高免疫力等。主治清熱解毒，腎炎水腫，脘脹痛，食欲不振，健胃等。有研究顯示菊苣有效組分可以顯著降低高甘油三酯血症並高尿酸或高血糖血症動物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平,且降脂作用明顯優於對照葯非諾貝特,同時對尿酸和高甘油三酯血症均有降低作用 ,作用持久穩定。多喝水有利於尿酸排出體外，菊苣根有利於尿酸的排出，從而預防和降低通風的幾率和次數，被譽為「痛風的剋星」。