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「蒜苗回鍋肉」用料：五花肉300克、蒜苗100克、油適量、鹽1勺、醬油1勺、豆瓣醬1勺、姜適量、料酒1勺、雞精半勺--做法--：1.五花肉洗凈（如果較長，切成幾段），鍋加水，放入五花肉，煮上幾分鐘。2. 撈出五花肉，肉肉放涼切片。3.蒜苗洗凈切段。4. 鍋放點底油，加入五花肉，翻炒。5.加點料酒、豆瓣醬，翻炒。6.爆炒出油，加點鹽和姜炒香。7.加入蒜苗，加點雞精調味炒勻，即可裝盤。「蒜子燒木耳」食材：木耳(水發)100克、荷蘭豆90克、大蒜1頭、紅椒1/4個、香蔥2棵、蚝油1湯匙、生抽1小勺、糖少許、澱粉少許、植物油2湯匙做法：1.木耳泡發后摘去老根，用少許麵粉或是澱粉揉搓后洗凈，控水。2.荷蘭豆摘去老筋洗凈；大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用；香蔥切粒。3.碗內加蚝油、糖、生抽、澱粉和水調成碗汁備用。4.鍋內加水燒開后倒入荷蘭豆焯至斷生后撈出。5.倒入木耳也焯至斷生后撈出。6.鍋內加油放入蒜瓣，小火煎至微黃后撈出備用。7.原鍋下入蔥粒炒出香味。8.倒入調好的料汁，加入蒜瓣煮開。9.最後倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤。「紅燒肉末豆腐」食材：豬肉肉餡250g、豆腐1盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬（或者老乾媽）、生抽、老抽做法：1.豆腐划格子先划好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片；2.鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；3.肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；4.加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；5.燒開后小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆后撒點蔥花點綴。「香煎豆腐」食材：水豆腐250g、洋蔥 50g、韭菜 3棵、朝天椒2個、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、鹽少許做法：1.將豆腐洗凈，切成1cm的厚片。2.韭菜洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片。3.鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連。4.用中火煎至兩面金黃，撈出備用。5.鍋中留少許底油，燒熱後放入洋蔥和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒。6.將豆腐放入鍋中。7.加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。「蒜蓉蚝油生菜」食材：生菜500克、蒜頭4瓣、蚝油50ml、白糖5ml做法：1.蒜頭剁成蒜蓉；生菜清洗乾淨，燒一鍋水，水量以沒過生菜為好，水開後放進生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開后，生菜已經全部轉色，撈起瀝干水分；2.熱鍋，放少量油，放進蒜蓉爆出香味；倒進蚝油，加糖，翻炒均勻即可；3.爆香的蒜蓉蚝油淋在瀝干水分的生菜上面；吃的時候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌勻再吃。小貼士1.生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水開放菜，保持大火，水再次燒開，基本上就可以了；2.如果不喜歡蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不錯，我個人是比較喜歡蒜蓉的味道；3.白糖不要放多，否則會太甜，可以用雞精代替，主要是用來提鮮而已，不放也可以;4.如果你不喜歡太多的蚝油，可以在煮生菜的時候放些鹽，最後就可以減少蚝油的量。