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班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。芒果班戟的做法：【主料】雞蛋1個、牛奶240克、低筋麵粉80克【輔料】黃油15克、細砂糖50克、動物性淡奶油200克、芒果肉適量、黃色素3滴步驟：1.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻；2.然後加入240克牛奶，篩入低筋麵粉，攪拌均勻；3.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻；4.將稀麵糊過篩，用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都通過濾篩；5.往過濾好的麵糊里加入3滴黃色素；6.攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時；7.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺麵糊，攤成圓形，煎到麵糊凝固；8.把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮；9.動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度；10.芒果去皮，切成約5厘米的長條；11.將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油；12.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，先左右包，然後前後包；13.吃的時候，刀叉開工切開即可。