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山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯葯;北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今博愛，武陟，溫縣)所產最佳，謂之「懷山藥」。「懷山藥」曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、淮山等，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。講究「葯食同源」，通過飲食，能夠預防某些疾病，對身體達到保健的作用。山藥湯圓【組成】山藥、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克。【功效】益腎補脾，潤腸生津。【製法】將山藥磨成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加入白糖、芝麻粉調成餡備用。糯米水泡后，磨成湯圓米粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓，煮熟即可。【服法】可作主食，但一次不宜吃的太多。【主治】體質虛弱、防癌。【注意】濕盛者少食。上藥不僅在預防癌症方面有一定的功效，同時山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、延年益壽等功效。山藥可食可葯，藥用價值非常大，長食山藥，讓您吃出健康，享受精彩生活。