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番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食欲不振等多種疾病適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。材料：西紅柿200克，水發紫菜150克，雞蛋2個，蔥花、薑末個少許。調料：鹽、清湯各適量。做法：1、將西紅柿洗凈，切成滾刀塊。2、水發紫菜清洗乾淨。3、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。4、鍋置於火上，倒入清湯，加入西紅柿塊、紫菜燒沸后，將雞蛋液徐徐倒入湯中，加入鹽、薑末、起鍋淋入油，撒入蔥花，倒入湯碗中即成。小貼士：做此湯時可先在碗中倒入少量醬油，再將湯衝到入碗中，風味更好，不妨一試。