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大蒜營養非常的豐富，具有殺菌消毒的作用。大蒜含有200多種有益於身體健康的物質，除蛋白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。大蒜是烹調美味佳肴過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人蔘。所以有一段時間這邊鬧禽流感，都說既然沒什麼可吃就吃大蒜吧，哈哈。就這樣一段時間我們真的吃大蒜，雖然不是很愛吃，但是有用配菜也是挺不錯的嘛，再說了大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。所以，多吃沒有壞處的。我也發現了，我不愛吃的食材往往都是非常有營養的，對身體非常有好處的。具體做法：大蒜洗凈切段，醬干切絲，最好粗一點，我覺得粗一點好吃一些起油鍋，放入大蒜炒出香味后，倒入切好的醬干翻炒出鍋前加少許鹽即可。典典說：這道菜雖然簡單，但是真的特別好吃，可能是因為過年吃太多大魚大肉了，突然來一個小清新就覺得特別下飯吧。當然，其實用大蒜炒鹹肉鹹魚那也是妥妥的啦。