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大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。大蒜是好東西，可是要怎麼吃大蒜才是最好的呢，這個也是十分的講究。有的人生吃大蒜，吃多了燒心，胃疼，所以辣要中和一下，才能讓蒜更加有養分。有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力癥狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增，並能增加精子數量。大蒜歸於辛辣影響性的食物，會影響胃黏膜，吃往後還會導致口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的效果。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能抵償大蒜傷陰的缺點，還能十分好地維護胃黏膜。醋泡大蒜，吃起來不只口感好，還具有去腥膩和助消化的效果，一起也具有避毒的成效，能夠消除人體上的紅腫，臨床上有選用大蒜素作抗微生物醫治的使用。用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天換水，3天後瀝干。2、與800克醋、500克白糖拌勻。3、裝入壇中，用塑料薄膜紮緊壇口。4、經常搖晃，1個月後即腌成糖醋蒜。