Zi 字媒體

辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美用料：熟芝麻、熟花生各100克，白酒1茶匙，鹽2茶匙，白糖1茶匙，辣椒500克。做法：1、主料：新鮮辣椒2、配料：熟花生3、配料：熟芝麻4、把辣椒切碎5、鍋內加適量油，要比平時做菜時多一些。油燒到六成熱的時候倒入辣椒碎。6、鍋中油開始冒泡后，加入白酒1茶匙，鹽2茶匙，改小火熬20分鐘。要不停地攪拌，以防粘鍋。7、加入熟芝麻8、加入白糖1茶匙，攪拌均勻9、放涼后，加入熟花生(花生最好搗碎，這樣花生香味就完全釋放出來)，攪拌均勻10、香噴噴辣椒醬的美味做好了，出鍋裝碗做出來的辣椒醬拌面、拌冷盤都很不錯。純手工製作的辣椒醬，香氣撲鼻，關鍵是所有食材，真真切切吃得放心哦。小貼士：1、辣椒要提前洗好晾乾。2、做好的辣椒醬要放涼后再放入熟花生。3、要小火熬20分鐘。主要功效編輯1. 解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用2. 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率3. 增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。辣椒的食療作用：辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經具有健脾胃，祛風濕之功效主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病症。