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食材明細：雞胸 一塊麻辣炸雞料 半袋料酒 3勺雞蛋 2個麵包糠 適量麻辣香酥炸雞排的做法步驟1、一大塊雞胸片成4-5片，薄雞肉才能炸的透，市場買回來的雞胸很厚的，咱們橫著刀片一下。然後用3大勺料酒。麻辣炸雞粉腌制半天。2、準備好全蛋液，麵包糠，麻辣炸雞料。麵包糠我買的百利牌的，2斤那種包裝的沒把握好2斤有多少，買的太多了。3、拿一片腌制好的雞胸片，先沾蛋液，再沾麵包糠，抖一抖多餘的麵包糠。像這樣就行。4、油鍋放油，看著放，夠炸一塊雞肉的量就行。等油熱七八成了，把火開到最小！最小！最小！不然炸出來的雞排是黑！切記！眼尖的同學可能看出來這3塊雞排怎麼形狀不一樣啊，就是因為第一塊雞排我用大火炸的，火大黑了，我又開小火炸了一塊5、我看了一下時間，一塊雞排炸制時間大概是3分鐘左右，炸的時候，用筷子扎一下雞排，能輕鬆扎進去。就說明雞排熟了！再炸10秒出鍋。像我圖片這麼大塊雞排，我炸了3分30秒！兩面金黃，筷子扎透，OK出鍋。6、擺個盤，家裡就西紅柿了。配著吃也挺好的。不用擔心雞肉會柴，事實證明咬開雞排，裡面鮮嫩多汁啊！配上番茄醬更好了！雞胸片成片后。用刀背剁幾下使用的廚具：炒鍋