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1原料黑豆8-10斤，陳醋1-2斤。2做法先把黑豆加適量水煮至七八分熟,煮好后瀝去水分，直接加入醋浸泡一個星期就可以食用了。3吃法每天傍晚5-7點之間（腎經最旺的時候），取20-30粒當零食吃，如此常服，可使白髮變黑，補腎強腎。一、鑒別黑豆的三種方式 在網上查找了一下從外觀豆衣表皮鑒定黑豆真假的方法，一併奉上。黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。黑大豆形如黃豆，黑皮綠瓤或黃瓤，與黃豆同屬。（不要買黑小豆，形同赤小豆黑皮白瓤，與赤小豆同屬。）1看外觀真黑豆的中間有「小白點」。而經過染色的黑豆這「小白點」會被染顏色。2看豆衣真黑豆剝開豆衣裡面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開后可以看黑衣內側也會變色。3擦表皮真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。鑒別黑豆好壞的辦法：優質黑豆飽滿，豆內發青說明還未熟透，如果人為染色，剝開豆皮，裡面會有浸染痕迹。還有一個醋泡黑豆的方法，將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘.把煮熟了的黑豆放入密實瓶內,加入糙米醋,兩者所佔的分量大約是1/3及2/3.變涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之後便可食用.(需時約1日),每天吃30粒。醋泡黑豆看起來十分簡單,其實不然,一個好的產品往往有三方面決定：1配方配方很簡單，醋和黑豆 (黃豆的藥用不能和黑豆比, 黑豆入葯黃豆就不行,自己可以上網搜索就知道).根據中醫理論,黑豆乃腎之谷，黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀. 黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。2原材料醋要用純糧釀造的保健醋(根據生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配製醋.配製醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用.而釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成,其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋,具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用) 3黑豆選用優質黑豆二、黑豆的服用方法與作用1服用方法1、抓兩把黑大豆約 40克（這是兩天的量），洗凈後用冷水約1300毫升浸泡。2、浸泡6小時左右，將水和豆一同倒入高壓鍋內，再加10枚大棗，等到高壓鍋氣閥噴氣時，改用慢火煮20分鐘閉火，再悶20分鐘，熟爛即食。3、用量，每天半小碗豆，5個棗加半小碗湯。4、服用時間，最好在17—19點服用，這時人體的氣血流注腎經，其它時間服用都可以。 2作用1、有抗疲勞、增強體能的作用.2、提高免疫力和抗感染的作用。3、益智健腦補腎添精。4、補髓養血強筋骨。5、養顏固齒抗脫髮。6、軟化血管活血解毒。7、尤其對自汗盜汗和腎虛型尿頻效果特別明顯。