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偶得幾隻扇貝，冬粉蒜蓉蒸扇貝的做法未免無聊，煎的話又嫌寡淡。 但是扇貝的做法確實很單調，於是今天自創了一個做法。 取出扇貝中的帶子，用中式的鹹蛋黃煎蛋子，再配上西式的莎莎醬，煮一盤意麵，清爽又鮮香～By 喵了個斯基用料帶子 6個鹹蛋黃 3個小洋蔥 2頭番茄 半個青椒 半個紅椒 半個香菜 少許橄欖油 適量黑胡椒 適量檸檬汁 少許海鹽 少許糖 適量義大利面 100g小胡蘿蔔 3根做法步驟1、準備食材2、把帶子用廚房用紙吸干水，加黑胡椒和少許檸檬汁腌制3、鹹蛋黃取出搗碎4、莎莎醬的材料都切丁，包括青紅椒、小洋蔥、番茄、香菜5、把各種丁放在一個碗里，加少許橄欖油、海鹽、糖、黑胡椒和檸檬汁拌勻，然後放到冰箱中冷藏6、煮意麵，放一點橄欖油和鹽，煮6、7分鐘7、取一個小鍋煎帶子，一點點油稍熱後放入帶子小火煎幾分鐘，中間需要翻面。等出水就開大火迅速收干8、煎好的帶子撒一點海鹽調味9、把莎莎醬取出，鋪在煮好的意麵上，把煎好的帶子擺上去10、最後炒鹹蛋黃，鍋熱一點橄欖油，把鹹蛋黃末下進去小火翻炒，一邊炒一邊把顆粒盡量碾碎11、等炒成泡沫狀並且沒有大顆粒就關火12、把鹹蛋黃醬淋在帶子上13、煮幾根小胡蘿蔔裝飾下就OK了！小貼士不做莎莎醬，單純煎帶子配鹹蛋黃醬也是非常美味的哦！ 小洋蔥其實跟大洋蔥沒什麼區別，用大的也可以，只是小的味道沒有那麼刺激，適合做莎莎醬這種需要生食的情況～如果還是覺得刺激，稍微煎一下洋蔥也可以。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。