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豆腐被認為是「植物肉」，營養高，價格實惠，家家戶戶都會隔三差五地吃上一頓吧。尤其是北方，無論是北豆腐還南豆腐，素炒或是燉肉，都覺得豆腐是一道美味食材。冬季還可以凍上幾塊，形成凍豆腐。燉肉的時候放些凍豆腐，別提多香了。有的人覺得豆腐做法單調，但只要稍微做些調整，美味頓時加倍的節奏。家人也會更喜歡。