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說起的美食真是怎麼都數不完，不過主食還是可以分成兩大類的，一個是米飯，一個是麵食，說起這麵食花樣多不說，還特別抗餓，其中饅頭就是最最基礎的一個，但儘管如此，很多人在做饅頭的時候卻總會出現，饅頭髮黃、還硬邦邦的情況，感覺都能砸出印子了。雖然有些誇張，但這樣的饅頭確實不好吃，那怎樣才能做出像店鋪里那樣香軟的饅頭呢？今天小編就分享一個老師傅的絕招，讓你的饅頭又香軟還不塌皮哦。我們在蒸饅頭的時候，最重要的就是揉面發麵的過程了，揉面想要讓饅頭口感更好可以放些牛奶或是雞蛋，會帶著奶香，不過這發麵就要注意了，畢竟發麵是饅頭口感的基礎，想要面發的好，你就在麵糰中間挖個小坑，倒兩小杯白酒進去，靜置10分鐘后，面就會發得很好了。當時間一到，你掰開看看，麵糰裡面是均勻的蜂窩狀，就證明已經發酵好了。要麼你做的是玉米饅頭或是紅糖饅頭，不然白面饅頭吃起來有酸酸的口感就是你的鹼放的有問題了。想要知道鹼放的好不好，你可切一塊麵糰下來，裡面如果呈現出芝麻粒大小均勻的孔，就說明鹼的量剛剛好。而且鹼下多了還容易造成饅頭蒸出來有表面黃黃。這時你又不好重新做，那麼很簡單，只需要在剛剛蒸了饅頭的水中加入適量的食醋，然後重新蒸15分鐘，這樣饅頭就會變得白白胖胖，沒有鹼味了。這看似簡單的饅頭，原來還有這麼大的學問，在配合下面的小工具，讓你的饅頭更誘人吧。在家和面最擔心的就是麵粉四溢，所以小編建議大家最好是使用這種硅膠和面袋，只需要講適量的麵粉和水倒進去，然後將袋口鎖緊，用力來回敲打，就能很快打出富有彈性的麵糰了，這個和面袋也很適合新手哦。在和面的時候，最擔心的就是將麵粉弄得到處都是，有了這款揉面墊，就能很好的避免這種情況。採用環保材質製成，無毒無害，健康安全，易清洗易晾乾。上面還有刻度，能夠讓你掌握麵糰的大小哦。超大號硅膠揉面墊 價格:58.00 要知道這種手工的竹編蒸籠很適合蒸饅頭、包子等等，因為竹子本身就有很好的疏通性，當你整東西的時候，裡面的蒸汽更加均勻，而且有一種竹子的清香，不會讓包子發生粘籠布的現象哦蒸尚美竹蒸籠蒸屜 價格:48.00 有不少人在蒸饅頭或是其他東西的時候，總是容易粘鍋，這款納米不粘蒸籠墊非常的實用，有了它，在家裡蒸饅頭再也不用擔心發生沾布的情況了，蒸出來的饅頭鬆軟又可口。廚房不沾蒸籠布 價格:12.90 要是你覺得竹制蒸籠比較老土，而且容易壞，那麼你還可以在家準備這款蒸鍋，不鏽鋼的材質不僅清洗起來十分方便，用來蒸饅頭也很不錯，使用壽命也長。maxcook/美廚蒸鍋 價格:129.00 像是在賀寬不鏽鋼的蒸鍋，不管你是用來蒸饅頭還是蒸菜都非常合適，再說了它由三層的設計，使用起來一點也不耽誤事，能夠給你非常好的廚房體驗。