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#牛奶小餅#這道牛奶小餅是一款特別適合孩子吃的早餐小餅，無論當做早餐還是下午茶小點心，都特別合適。把牛奶和雞蛋融入麵粉中，一點點油煎出鬆軟香甜的小餅，色澤金黃，外皮有一點焦焦的，吃起來口感特別好。薄薄的一塊，孩子吃起來也不費勁。媽媽們一定要學哦~食材雞蛋......3個低筋麵粉......120克綿白糖......30克牛奶......150克泡打粉......1克食用油......少許步驟①準備兩個無水無油的碗，分離蛋清和蛋黃。②蛋清中倒入綿白糖，電動打蛋器開高速檔，打發至硬性狀態。（出現明顯的紋路，提起打蛋器時會帶起小彎鉤即可。）③低筋麵粉混合泡打粉，倒入無水無油的碗中。（低筋麵粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。）④蛋黃倒入麵粉中，攪拌均勻。⑤取1/2牛奶倒入碗中，攪拌均勻后，再倒入剩餘牛奶。⑥攪拌均勻成麵糊狀。⑦分次將打發好的蛋白霜倒入碗中。⑧攪拌均勻成無顆粒的、順滑的麵糊。⑨平底鍋中倒入少許油，中小火燒至5成熱后，舀適量麵糊倒入鍋中，自然攤成圓餅狀。⑩小餅底面凝固成型，煎至金黃后翻面。（小餅表面出現小氣孔即可翻面）⑪翻面后再煎2-3分鐘即可。Tips調麵糊的時候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入適量，這樣麵糊會混合得更均勻和順滑。泡打粉可以不放，加了泡打粉之後，口感更加鬆軟。本配方甜度不太高，如果喜歡吃甜一點的，可適量增加用糖量。作者：孔瑤，孩子王特邀美食達人，資深美食博主公號：孔老師教做菜Hi，我是孩子王首席育兒顧問，持有國家高級育嬰資格證，在孩子王有近5000名和我一樣的育兒顧問為寶媽們提供嬰兒撫觸、產婦催乳、寶寶理髮、營養指導、母嬰護理、成長培育等服務，讓當媽媽變得更簡單！