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黑棗學名君遷子，又稱野柿子。廣泛分佈於北方地區，分有核和無核兩種，主要的品種有牛奶棗、大核黑棗和葡萄黑棗等。一、黑棗的營養價值及組成成分黑棗的營養價值很高，性溫、味甘，富含大量的蛋白質、糖類、有機酸、維生素 B 和維生素 E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。並對延緩衰老、增強機體活力和美容養顏都很有幫助。所以黑棗被稱為 "營養倉庫"，經常食用可以幫助女性朋友補氣養血、維持上皮細胞組織的功效，還可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚與烏須黑髮的佳品。黑棗的營養價值就是在於它含有非常豐富的膳食纖維與果膠，可以較大的幫助消化與軟便。1、維生素 C黑棗作為柿屬食物，當然它也具有柿屬食物富含維生素 C 的特點。維生素 C 對於人體健康的維持非常重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護、從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化、再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，到處都需要維生素 C 的參與，可以毫不誇張的說如果沒有維生素 C，當然就沒有生命！2、鉀元素黑棗中的礦物質含量也是相當豐富的，尤其是鉀元素的含量非常多，而鈉含量則相對要低很多，這對於控制血壓和保持心臟的健康非常重要。因為長期的高鹽飲食可能導致高血壓的發生。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過 6 克，但是多數人實際生活中根本無法做到，所以推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀的攝入作用就是促進鈉的排出，同時鉀還有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。3、膳食纖維膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對於保持消化系統的健康有著非常重要的作用，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌症及其它疾病的發生；黑棗的最大營養是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面可以增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，膳食纖維還可以發揮降低血脂、血糖的功效。4、果膠果膠是多糖類高分子聚合物，具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難以消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶和腸黏膜的接觸，同時可以束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。5、黃色素黑棗雖然為黑色，但是從中分離出來的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為一種天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，其還具有一定的抗菌作用；當然此種黃色素的研究工作如今還處於一個起步階段，相信隨著研究的深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素其它的價值功效。二、黑棗的營養價值還體現在這些方面1、黑棗的作用可以提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗可以促進白細胞的生成、降低血清膽固醇、提高血清白蛋白、保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞、使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2、黑棗的作用經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素 C，使體內膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就大量減少；3、黑棗的作用棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，正在生長發育的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們都有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不可以比擬的；4、黑棗的作用對病後體虛的人也有良好的滋補作用。5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。編后語：以上就是關於黑棗的營養價值及其相關內容的介紹，大家都了解清楚了嗎？網路綜合本文為作者原創，未經授權不得轉載