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雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉脂肪含量極低，我經常用它來做丸子，白白嫩嫩、口感鮮美彈牙，水汆的做法無油健康，強烈推薦減肥人士食用哦！原料：雞胸肉1塊，鹽，蔥，姜，料酒，水，雞蛋，胡椒粉，玉米澱粉做法：準備主料。雞胸肉切塊。雞胸肉塊放入料理機，放入鹽、雞蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米澱粉、蔥、薑末。打成細膩粘稠的肉糜。煮鍋水燒至微開，將丸子逐個下入。小火將丸子煮至全熟。鮮美彈牙、白白嫩嫩的丸子做好了！做好的丸子打火鍋、做燒烤、燉湯，都好吃。如果一次吃不完，記得冰箱冷凍保存哦!啰嗦一句：雞胸肉丸子要想口感不幹不柴，肉糜里一定要加足水份。水的量請根據雞胸肉的量靈活調整，肉糜一定要攪打上勁口感才會Q彈好吃。（tgcyy）