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文章導讀 蘿蔔牛骨湯是比較普通的一款湯，但是這個湯做法簡單，帶有的營養豐富，所以許多家庭會經常熬這款湯。牛骨中的骨髓還有豐富的營養物質，蘿蔔和牛骨中脂肪中和在一起，兩款食材搭配得天衣無縫。 1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。 2、牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。 3、等到浮沫開始減少，加入蔥姜。 4、加入花雕酒。 5、加入少許醋;轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。 6、熬制約4小時;蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽;吃時加入少許香菜，口感更佳。 注意 1、牛骨湯會有一定的異味，十分嫌棄此味的，不建議嘗試。 2、牛骨熬湯時，血沫需得撇盡，才可緩解異味，所以需要有些耐心，守在爐灶邊方可。 3、可先將蘿蔔切出幾大塊，用筷子扎些小孔，投入鍋內與牛骨同煮，煮至血沫不再出現時，撈出不用，可緩解味道。 4、食用時添加些香菜，更有風味。