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調查結果顯示：那些每周5次以上、每次吃一把乾果的婦女，其患2型糖尿病的風險，比極少或從不吃乾果的人要低30%左右。在對8.4萬名婦女進行多年跟蹤調查后，美國哈佛大學公共衛生學院研究人員發現，多食乾果或花生醬，能顯著降低2型糖尿病的發病風險。儘管調查對象均為女性，但研究人員認為，結論對男性可能也同樣適用。研究人員對這些年齡在34歲至59歲之間的婦女進行了長達16年的調查。在調查開始時，她們沒有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等疾病病史，但在調查期間約有3200人患上了2型糖尿病。2型糖尿病又稱成人發病型糖尿病，主要由體內胰島素相對缺乏或無法得到有效利用所導致，患者多在35歲至40歲以後發病。通常認為，高脂肪食物會增加肥胖和2型糖尿病的發病風險。調查結果顯示：那些每周5次以上、每次吃一把乾果的婦女，其患2型糖尿病的風險，比極少或從不吃乾果的人要低30%左右;每周5次以上、每次至少食用一大湯匙花生醬，也能使婦女的2型糖尿病發病率降低約20%。對此，研究人員認為，儘管在人們印象中，乾果屬於高脂肪食物，但其中所含脂肪多屬非飽和性脂肪，對機體的胰島素敏感性等能起到有益作用，而且乾果中富含纖維和蛋白質等也能促進人體的胰島素和葡萄糖平衡。不過研究人員還提醒說，這項新發現並不是意味著糖尿病患者等只要多吃乾果和花生醬就行了。在飲食結構中用乾果來替代其他對健康益處更少的食品，才是更佳的選擇。