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臘肉，說來說去又說它了，誰讓家裡現在一堆呢，我一點兒都不排斥臘肉，甚至是很喜歡，但我也不敢大吃特吃，含亞硝酸鹽太高，不利於健康，既然不能大快朵頤的吃，那我拿它當配菜吃個大快朵頤也可以吧～ 食材：蓮藕，臘肉 製作方法：1、臘肉提前用冷水泡一個晚上，然後蒸熟。2、鍋燒熱，放油小火煸炒臘肉出油，臘肉出油越多等下炒菜越好吃，豬肉跟任何素菜搭配都能將素菜變成美味。3、臘肉煸炒出油後下姜蒜末，小米椒炒香，放蓮藕炒熟，淋上少許生抽，黃酒，最後放青菜兜兩下，青菜變軟即可出鍋。 臘肉炒藕片在選材上要選藕尖上的脆藕來炒，這樣的藕吃起來脆甜可口，加上臘肉的咸香，小米椒的辣～實在是一道下飯好菜啊。