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網上曾流傳個這樣一個段子，說是皮蛋被外國人予為，最不能忍受的菜之一，黑乎乎的被稱為魔鬼蛋。皮蛋可是人幾千年流傳下來的美食，被外國人這樣吐槽還了得，最後要求外國人道歉。確實皮蛋是美食的精髓，雖然黑黑的，可是極好吃的，很多人都很愛吃，而且皮蛋是清火解毒的，如果上火，吃點皮蛋是很不錯的。南方人喜歡用皮蛋做皮蛋瘦肉粥，這個相信很多人都吃過吧。小編就很愛吃哦，今天小編要介紹的是涼拌皮蛋，非常適合夏天吃哦，同時也是一道非常不錯的下酒涼拌菜。主料：皮蛋配料： 青杭椒 蒜沫 姜沫 大蔥 油 耗油 生抽 醋 雞精 白糖做法如下圖：1. 皮蛋去殼。2. 再把皮蛋切成大小形狀一樣的成條條。3. 小杭椒有點辣，吃不了太辣的可以換成青椒。蒜切沫，姜切沫，蔥花切段。4. 鍋燒熱，放入油，放入切好的杭椒，蒜，姜， 兌入耗油，醋，白糖，雞精 生抽，鹽 ，燒熱。.5. 淋在皮蛋上面，最後再撒上蔥花就做好了。生活小花絮：皮蛋雖然好吃，可是不宜多吃，特別是小孩子，因為皮蛋含鉛比較重，小孩子攝入過量的鉛會影響智力的，所以小孩子少吃。