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TangSlave難度：切墩(初級) 主料五花肉750g雞蛋4個油菜2顆大蔥段4片薑片4片香葉1片八角2個桂皮1根醬油5勺生抽3勺香醋1勺料酒4勺滷肉飯的做法步驟1. 香菇，五花肉切成小丁2. 雞蛋冷水下鍋煮熟。3. 油菜冷水下鍋煮熟。4. 五花肉冷水下鍋，加入3勺料酒，三段蔥姜。熟后撩出。5. 鍋內加油下肉，肉出油后加4～5勺醬油。6. 加水沒過肉，煮好的雞蛋戳幾個洞放入鍋中，切好的香菇丁，兩蔥段，兩片姜，兩八角，一桂皮放鍋里煮。7. 放入20顆冰糖，放點干辣椒，三勺生抽或者蚝油，兩勺料酒，適當一點鹽。8. 大火燒開，蓋上蓋，轉中小火，40到60分鐘。9. 40多分鐘后鍋里滴幾滴醋，大火收汁，盛飯裝盤。10. 一勺的勺子就是一般吃飯用的勺子