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By Ann小葉子 【豆果美食官方認證達人】用料高粉（中種） 250g淡奶油（中種） 70g牛奶（中種） 80g黃油（中種） 8g蛋白（中種） 17g糖（中種） 10g酵母（中種） 1.5g主麵糰 蛋白 20g奶粉 18g糖 38g鹽 3g酵母 1g黃油 5g做法步驟1、將材料中的中種材料放入麵包機中混合均勻（不用揉出膜），揉好的麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上（我是為了節約時間，也可以室溫發酵）2、第二天從冰箱拿出麵糰，放室溫回溫15分鐘，然後撕成小塊，和其他主麵糰（除黃油）混合揉出擴展階段，加入黃油，揉出完全階段3、揪一塊麵糰用手能拉出大片的薄膜4、揉好的麵糰取出，排出空氣，平分成三份，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘5、取一個麵糰擀成橢圓形，從下往上捲起，放入土司盒6、依次完成，蓋上一層濕布，室溫發酵或者烤箱中放一碗熱水，把土司盒放入烤箱中發酵7、發酵至八分滿，放上杏仁片，不放也可以，刷不刷蛋液看自己喜歡，我沒刷8、烤箱180度預熱8分鐘，烘烤30分鐘（大概五六分鐘時就上色了，避免上色太重，要及時加蓋錫紙）9、出爐了，放到了第三天還是很柔軟（我就是加蓋錫紙遲了，上色有些深）10、切片，當早餐也不錯哦！11、抹些果醬，更加美味豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。