Zi 字媒體

【珍珠藕丸】原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。做法：1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。2、將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝干水分備用。3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。【蓮藕丸子】原料：蓮藕2個，豬肉餡半斤。輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。做法：1、肉餡加蔥姜攪拌。2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。4、熱鍋，倒入適量油。5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。6、炸至金黃撈出控油。【桂花糯米藕】原料：蓮藕一個，糯米適量輔料：干桂花一小把，冰糖100克做法：1. 將糯米洗凈，控干水份備用。2. 將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。3. 將藕孔沖洗乾淨。4. 將糯米塞入藕孔中5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮３０分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。【香煎藕盒】原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個。輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。做法：1. 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。3. 藕片裹麵粉糊。4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。【醋溜藕片】原料：蓮藕1個輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量做法：1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。【糖醋藕片】原料：蓮藕2個輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。做法：1、藕颳去外皮，切去藕節，洗凈后切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。4、炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。- 上 期 回 顧 -100000+熟客，5星好評！開在西大街這家火鍋被我38塊錢承包了!人氣爆棚的秘訣是……