Zi 字媒體

咖喱絕對是米飯殺手，因為咖喱能多吃一碗飯一點都不誇張。有的人喜歡用咖喱粉自己炒咖喱，我經常是買咖喱塊，用著省事，隨便什麼菜基本都可以加咖喱煮一煮，然後配著米飯吃特別過癮。做咖喱的配菜可以選自己喜歡的，我這次做的是雞肉蔬菜咖喱，用了：雞腿肉，土豆，胡蘿蔔，圓蔥，花椰菜，甜蜜豆，咖喱塊，椰漿。首先雞腿肉去骨切塊，加生抽，料酒，薑片腌制10分鐘花椰菜，甜蜜豆焯水後過涼水備用土豆，胡蘿蔔，圓蔥切滾刀塊炒鍋放少許油，先下入雞腿肉翻炒，然後下入土豆，胡蘿蔔和圓蔥，翻炒1分鐘左右就可以加水了，水沒過食材的表面即可，如果喜歡湯多的可以多加一些水，蓋蓋中火慢煮。用筷子扎一下土豆熟了就可以加咖喱塊了，再加兩大勺的椰漿，咖喱塊全部都融化後下入花椰菜和甜蜜豆，就可以出鍋了。我做的咖喱偏干一些，喜歡所有的食材都濃濃的裹著咖喱的厚重感覺。米飯裝小碗里壓實，然後扣在盤子的中央，四周盛上咖喱，還可以撒一些小香蔥末，看著就非常的引人食慾呢！