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引言 在飛機上飲酒跟平時在地面喝酒有什麼差異？選酒的時候有哪些注意事項呢？如今，葡萄酒已經成為飛機上最受歡迎的飲料之一，世界上不少知名的航空公司還重金聘請了專業的侍酒師來為乘客們挑選葡萄酒。你是否想過，在3萬英尺的高空上飲用葡萄酒與平時飲酒有什麼差別呢？其實，在飛機上喝酒與在地面上是完全不同的兩種體驗。在高空中，人的感官會變得遲鈍，難以區分葡萄酒的香氣和風味。因為機艙內的空氣很乾燥，濕度只有15%，這導致鼻粘膜變得乾燥，因而降低了你對氣味的辨別能力。而且，相對於地面，飛機里的氣壓較低，使得一些香氣內斂的酒會變得黯淡無光，如同白開水般寡淡。另外，乾燥和高壓的環境也會導致你的味覺退化，尤其影響甜味和鹹味的感知度。那麼，在飛機上是不是不適合飲酒呢？事實並非如此。由於在高空中，感官能力會退化，所以你最好不要選擇那些酒體輕盈、香氣清淡且複雜的葡萄酒。相反，你應該考慮酒體相對飽滿，口感圓潤，頗具結構感的葡萄酒。如果你偏愛白葡萄酒，那麼新世界的霞多麗（Chardonnay）或者羅訥河谷（Rhone Valley）的白葡萄酒均是不錯的選擇。前者經過橡木桶陳釀，酒體飽滿，口感較為豐富。後者以維歐尼（Viognier）為主，酒體豐滿，果香濃郁，口感順滑，都適合在飛機上飲用。至於紅葡萄酒，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Syrah）葡萄酒都是明智之選。它們的結構比較宏大，香氣也比較濃郁。下次，當你在飛機上想要小酌一杯的時候，記住這些注意事項哦！