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昨天中午，相信很多人都被一則新聞噁心到了……北京海底撈被曝老鼠爬進食品櫃，火鍋漏勺掏下水道！！！員工用供顧客吃火鍋使用的漏勺清洗下水道垃圾。這些漏勺使用完畢后，會被放入裝餐具的鍋中一起清洗。后廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處都發現了老鼠的蹤跡。街坊們不禁會擔心，海底撈佛山店的衛生情況如何？昨天下午，禪城區食葯監局餐飲科執法人員來到了位於禪城創意產業園的海底撈火鍋店，對后廚衛生進行仔細檢查，並查看健康證、清洗記錄、留樣記錄等相關情況。結果怎樣？馬上帶你去現場看看！現場可見，抹布、漏勺整齊安放在架子上，檯面乾淨整潔，無發現垃圾及明顯污跡。下水道並無發現北京店那樣的明顯污垢，總體來說水質比較乾淨，也無造成堵塞現象。經理熊富勇稱，員工每天都會打開擋板清理下水道，所以不會存在新聞上所說的情況。至於洗碗區，洗碗是需要經過三個步驟，首先是將餐具上的食物殘渣進行清理，再是兩次的清洗過濾，最後進行自動洗碗的設備中，在第二次「過水」時，餐具上基本看不到附著的污跡，而清洗后的水也較少雜質。現場可見，工作人員短時間內就會進行一次換水處理。熊富勇介紹，無論是機器還是人手，都須用熱水清洗污跡，機器內的溫度更是達到85攝氏度。我們可以見到，員工先將筷子全部清洗乾淨，再進行拆分，一次性使用的「筷子頭」會進行丟棄，另一部分則是再進行高溫消毒確保衛生。食物擺放整齊有序，地面也是乾爽的哦~現場也未發現老鼠的痕迹~各種清洗、消毒記錄十分詳細！熊富勇解釋，儘管是連鎖店，每一個地方的管理都不盡相同，不一定個別存在的情況能代表全部店面。「當然了，不可否認的是，北京出事的店是一個多年的老店，我們這裡開業將近一年，相對來說還是會幹凈很多。」熊富勇表示，之後也會嚴格按照佛山餐飲經營的相關規定，確保食品的衛生與安全。禪城區食葯監局執法人員表示，創意產業園於2013年被評為省級餐飲服務食品安全示範街，在監管上運用多種措施對企業進行實時、遠程監控，包括：實施原材料採購電子台帳監控、「明廚亮灶」建設、「餐廚廢棄油脂」集中處理等，多渠道保障市民食品安全。執法人員強調，企業要自覺遵守相關法律法規，落實食品安全主體責任，同時，監管部門也將定期開展專項檢查、不定期進行突擊抽查，杜絕食品安全事故發生，全力推進佛山創建國家食品安全示範城市。