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2017-07-25T20:27:27+00:00
說起川菜,大家一定會不自覺地流口水,的確,川菜的味道豐富,特別適合下飯。今天,給大家介紹的這道菜,號稱「川菜之王」,是川菜的代表。沒錯,就是它—回鍋肉。回鍋肉色香味俱全,賣相美觀又極其下飯,非常受大家的歡迎。下面,就教給大家回鍋肉的做法,讓你足不出戶在家裡就可以吃上最正宗的回鍋肉,口齒留香,下飯又有營養,趕緊來看看是如何烹飪的吧!回鍋肉主料:五花肉輔料:青蒜調料:食用油、醬油、黃酒、糖、豆瓣醬、花椒、蔥、姜、干辣椒做法:1.鍋內倒入涼水,把帶皮的五花肉放入水中,加蔥、姜、花椒、黃酒煮開后調小火煮二十分鐘2.等五花肉煮到可以插進去筷子時,撈出晾涼后切成片3.把青蒜拍扁后斜切成段,備用4.熱鍋倒油,把蔥、姜、花椒、干辣椒下鍋煸炒出香味5.把切好的肉片下鍋,炒至變色6.放入郫縣豆瓣醬,炒出紅汁后加入少許醬油7.將青蒜下鍋,加少許料酒、糖,翻炒一會即可出鍋提示1.肉煮的不要太軟2.切肉時,可以將煮好的肉放入冷凍室急凍一會,或浸入涼水中泡一會想了解更多的美食,在公眾號中搜索:談食社。即可每天收到談食社發布的最新美食資訊!本文為作者原創,未經授權不得轉載
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