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文章導讀豆腐通常是由黃豆製作而成，所以當然會有黃豆的功效和作用,可以幫助我們降壓降脂，而且還可以補充蛋白質，醬爆豆腐是比較美味健康的一種使用方式，大家可以參考下文的做法。 一、醬爆豆腐 原料：豆腐250克，青蒜50克，花生油(或熟豬油)500克(實耗50克)，甜麵醬25克，鹽1.5克，料酒10克，糖10克，味精1.5克，蔥花5克，姜末2克，澱粉10克，香油5克。 醬爆豆腐的做法 1、將豆腐洗凈，切成小方塊，用開水浸燙一下，撈出晾涼，用布吸干水分，撒上少許鹽和澱粉拌勻(有的抹糊)；青蒜洗凈，切成小段。 2、鍋架火上，放油燒至五六成熱，放入沾澱粉的豆腐塊，用手勺推開(或用鐵筷劃開)，滑炸成金黃色，立即倒入漏勺，瀝淨餘油。 3、原鍋留底油，燒至七八成熱，放蔥花、薑末熗鍋，爆出香味后，下入甜麵醬，改用中火煸炒至醬汁轉濃、溢出醬香時，加入料酒、鹽、糖和適量鮮湯，用旺火燒開，汁變稠，即將炸好的豆腐塊和味精投入，顛翻均勻，見醬汁裹上豆腐塊時，撒上青蒜段，淋入香油，再翻拌幾下即可出鍋食用。 二、醬爆豆腐食材搭配小提示香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效 三、豆腐的營養價值 豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。