Zi 字媒體

一、蚝油香菇菜心食材：香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉做法：1.菜心洗凈去根，擇去老葉子2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）4.撈出菜心放入香菇焯水5.鍋內放油煸香蒜末6.放入菜心翻炒加少許雞精調味7.將炒好的菜心碼放在盤中8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末9.放入蚝油直至煸出香味，放入少許醬油和清水10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。二、可樂雞翅食材：雞翅15隻 青辣椒適量 紅辣椒適量 薑片少許鹽適量 醬油少許做法：1每塊雞翅上劃開幾刀，方便入味2雞翅焯水處理3焯過水的雞翅用涼水洗凈4鍋熱，放入一點點的油，煸炒青紅椒片和薑片5加入雞翅繼續煸炒6倒入可樂，小火慢燉，直至收汁三、什錦海鮮飯食材：蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁，鮮蝦，雞脯肉做法：1、所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒腌制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘；2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色；3、放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提；4、加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽；5、加入提前泡好的大米翻炒均勻；6、倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘后加入提前腌制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。四、五彩卷做法：1.鮮蝦洗凈，去除蝦線蝦頭；在放有蔥、姜、料酒的水中焯熟，放入涼水，完全納涼后，剝掉蝦殼；2.雞蛋打散，在平底鍋中煎成蛋餅備用；3.生菜洗凈；黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲，蛋餅也切成絲（不用太細）；4.用溫水將米紙泡軟（注意：1〜2分鐘就可以，水溫不能過熱，水太熱或者泡太久會導致米紙破損）；5.最後就用泡好的米皮包裹好切好的黃瓜絲、雞蛋絲等等，切除兩頭多餘的米皮就ok啦