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昨天做了一道蘑菇灣沚，這才發現，原來蘑菇做好吃的做法是炸丸子丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。【製作方法】食材：兵豆（綠色或棕色），月桂葉，洋蔥，蒜，蘑菇（如雞油菌，口蘑），歐芹，紅醋栗布丁，雞蛋，燕麥，白葡萄酒，蔬菜高湯，稀奶油，檸檬（汁），鹽，胡椒粉，糖，煎用植物油烹飪步驟 1/9向煮沸的鹽水中加入兵豆與月桂葉，按照包裝說明煮25-30分鐘，期間不時攪拌。將兵豆瀝干，並加鹽調味備用。烹飪步驟 2/9將洋蔥切碎，蒜切片。清洗蘑菇並切半備用。烹飪步驟 3/9粗略切碎歐芹。烹飪步驟 4/9向煎鍋中注入植物油，加入洋蔥、蒜與蘑菇的各一半量，以中溫煸炒5-7分鐘，至洋蔥呈透明狀，蒜呈金棕色。烹飪步驟 5/9將煮熟的兵豆與煸炒好的蔬菜加入食品加工機中，加入歐芹、布丁、雞蛋與燕麥，大致攪碎。烹飪步驟 6/9用手將兵豆與蘑菇混合物揉成乒乓球大小的丸子。烹飪步驟 7/9向煎鍋中加入植物油，用中溫煸炒剩餘的蒜、洋蔥與蘑菇5-7分鐘，待洋蔥呈透明狀，蒜呈金棕色時，加入白葡萄酒。烹飪步驟 8/9將蔬菜高湯與奶油混合后加入煎鍋，煨2-3分鐘，擠入檸檬汁，並加入鹽、胡椒粉與糖調味。烹飪步驟 9/9將備好的丸子放入鍋中，澆上鍋中的醬汁，繼續煨3-5分鐘至丸子熟透。飾以歐芹碎，趁熱享用吧！本文為作者原創，未經授權不得轉載