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第一步1.牛肉改刀切片最好，我的牛肉沒法切片了，只能小塊第二步2.加入鹽腌制一會第三步3.下入澱粉，適量水上漿第四步4.內脂豆腐放盤中蒸10分鐘第五步5.蒸豆腐的時候，油鍋加熱第六步6.3，4成熱的時候下入上漿的牛肉第七步7.不要炸的太久，定型變色后即可撈出，因為後面還有燉煮，不能把牛肉搞老了第八步8.豆腐蒸好后，取水，待用第九步9.香蔥切蔥花，大蔥，蒜，姜分別切片第十步10.準備調味料，最右邊的是我提前熬制的香料油，簡單的香料油就是放蔥姜，八角，干辣椒，花椒熬制出來的第十一步11.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香第十二步12.下入郫縣豆瓣，麻辣紅油稍炒，炒到郫縣豆瓣出紅油第十三步13.下入香料油稍炒第十四步14.加入適量清水，大火燒開，下入糖，胡椒粉，蚝油第十五步15.稍到湯汁紅稠後下入牛柳燉煮第十六步16.準備水澱粉第十七步17.湯汁收一部分後下入水澱粉第十八步18.大火收汁，湯汁收緊濃稠后關火第十九步19.將牛柳帶湯汁澆在豆腐上第二十步20.熟花生擀碎，我是用烤箱烤的花生，也可以油炸