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導讀：山藥，古代稱薯蕷，因其營養價值豐富，可做主食亦可當蔬菜。山藥含有豐富的澱粉酶，膽鹼，粘液質，蛋白質，脂肪，維生素和糖類，自古以來山藥，古代稱薯蕷，因其營養價值豐富，可做主食亦可當蔬菜。山藥含有豐富的澱粉酶，膽鹼，粘液質，蛋白質，脂肪，維生素和糖類，自古以來被認為是物美價廉的滋補聖品。山藥中所含的黏液蛋白，維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，對於預防高血壓，心腦血管疾病尤為適宜。山藥綠豆羹將洗凈颳去外皮的山藥，切碎搗成糊狀備用。綠豆加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛，倒入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹早晚分食。可以起到清熱解毒、益氣降壓的作用，主治肝火上炎型高血壓病。山藥蝦皮糊山藥洗凈，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、薑末，繼續煨煮10分鐘，加入山藥糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。山藥決明荷葉汁山藥60克，決明子15克，荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗凈，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將洗凈的荷葉切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，中火煎煮15分鐘，調入山藥糊或山藥丁，繼續以小火煨煮10分鐘，取出葯袋，收取濾汁即成，早晚分服。可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。