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馬鈴薯是塊莖繁殖，可入葯，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉保存。(註：幼芽有輕微毒性），有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。材料：土豆700克，鮮蘑菇500克，香菜30克，油菜4棵，蔥末適量。調料：鹽、胡椒粉適量。做法：1、將土豆去皮洗凈，切成小塊；香菜洗凈切末。2、鮮蘑菇去蒂，洗凈，切片；油菜心洗凈，在沸水中汆湯。3、植物油入鍋加熱，將蔥末、蘑菇和土豆塊在油鍋中煸炒片刻，在諸如足量清水，加鹽、胡椒粉調味，用小火煮至熟。4、起鍋前，放入油菜心，加入雞精，撒上香菜末，燜兩分鐘即可出鍋。小貼士：土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。註：本文為微信公眾號四方吃客：sfchike 網站：www.gogoo.top原創，轉載請聯繫作者