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XO是神奇的字母，在英文中表示親親抱抱，在吃貨界，XO酒是很好酒，當然XO醬也是做飯的好醬料。XO醬到底是什麼做的呢？其實就是用精選的老火腿肉，優質的瑤柱也就是我們常說的乾貝還有蝦米等食材精心製作而成的，是一種高檔的醬料。光看以上食材就知道，XO醬營養豐富而且非常的鮮。XO醬起源於香港，其中李錦記的最為有名，在網上和實體店均有售，非常容易買到。XO醬可以搭配的食材非常多，可以烹飪蝦，三文魚，也可以做簡單的炒飯，主要是給食材提鮮，增加菜品的鮮美程度。下面小編就教大家如何用XO醬做菜。XO炒飯1.大蝦洗凈后，去除蝦鮮，剝殼去頭，做成蝦仁2.雞蛋打在碗中，攪拌均勻做成蛋液3.在鍋中放入橄欖油，放入蝦仁翻炒，等到蝦仁半熟以後放入蛋液，也是炒至半成熟和蝦仁一起拿出，備用4.蘑菇洗凈以後切成片，胡蘿蔔洗凈后切成丁5.在油鍋中繼續放入胡蘿蔔，炒熟以後放入蘑菇快速翻炒6.加入蒸熟的米飯，加入少許的開水，用鏟子把米飯弄散，方便入味7.加入XO醬，繼續翻炒，再放入半熟的蝦仁和蛋餅，快速翻炒8.加入鹽，白鬍椒粉均勻攪拌即可XO醬燒大蝦1.大蝦洗凈以後，去除蝦線，用料酒腌制30分鐘2.切從化，姜切丁，紅辣椒切碎，蒜剁成蒜泥3.在鍋中放入油，加熱以後放入大蝦，雙面煎炸至金黃，撈出4.在鍋中繼續加入姜，紅辣椒，蒜泥炒出香味，然後放入XO醬翻炒，加入生抽，糖，少許的鹽5.再放入大蝦，加入少許的醋和少許的水，熬煮至收汁即可XO醬的做法還有很多，同樣也可以做義大利面，蒸魚等等，家常做法都是差不多的，就是記得加上XO醬就可以了。