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自己在家做炒麵 既好吃也不油膩，做法簡單，乾淨衛生， 麵條筋道，做好的炒麵絕對色香味俱全，不會粘成一坨。關鍵是煮好麵條要記得過涼水，還要放一點油。材料：圓面350克，臘腸1根100克，雞蛋2個，青菜250克，蔥1根，油，料酒，鹽少許，生抽，蚝油適量。1、準備食材。2、臘腸切片，青菜洗凈切碎，蔥切碎，雞蛋打散備用。3、 鍋內水燒開，下麵條煮，水中放適量鹽，可以讓麵條更勁道，會更好吃。4、麵條煮軟后撈出，放到涼開水中，用筷子把麵條調松，這樣能讓麵條勁道，同時快速降溫，加點油不讓麵條相互粘連。5、起鍋熱油，把蛋液倒入熱鍋中翻炒。6、熱鍋爆香蔥末，倒入臘腸煸出香味。6、加入麵條，加耗油，生抽翻炒麵條上色，加入青菜。7、翻炒幾分鐘青菜熟即可。8、開吃啦。