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干燒鱸魚材料：鱸魚小 五花肉 蔥 姜 胡蘿蔔 青豆 干辣椒 花椒粉 魚醬油 料酒 油煙適量做法：1.在鱸魚的表面劃上幾刀，將適量的鹽均勻的塗抹在兩面；腌制10分鐘左右2.燒熱鍋， 用姜塗抹鍋底；放入適量的油， 放入鱸魚小火煎；3.魚煎至金黃后再翻面繼續煎， 兩面都煎成金黃色后盛出；4.鍋中留剩餘少許油， 下入五花肉丁煸炒；5.將五花肉中油脂煸出，表面微微發黃時下入薑片、蔥段和紅辣椒一起煸炒；6.煸炒出香味后加入適量水， 再加入醬油和料酒，一起煮開；7.湯汁煮開後放入煎好的魚， 一直保持大火， 注意煮時不停的用勺將汁澆在魚表面；8.汁收到一半時加入鹽和胡椒粉調味，繼續大火收汁；9.汁收到八成時加入青豆和紅蘿蔔丁一起煮；10.汁快收好時先要將魚盛入盤中，繼續收汁，最後汁連同配料一起淋澆在魚上；最後在魚表面上撒些小蔥末。芹菜炒肉做法：1.新鮮的大芹菜一把，摘掉葉子，切片洗凈。2.肉切絲或片，腌制一下：紅薯粉、生抽、五香粉、蚝油、鹽抓揉均勻，腌制十分鐘。3.熱鍋熱油先將腌制好的肉絲翻炒變色，單獨裝起來。4.鍋裡面再倒油將芹菜放進去，加一點糖和鹽翻炒一下，將炒好的肉絲放進去翻炒均勻即可。豉油王芥末大蝦做法：1.羅氏蝦洗凈瀝干水，剪掉頭部尖尖的部分2.醬油加芥末拌勻3.鍋里加油，放入蝦鋪平，蓋蓋燜1分鐘，然後加些料酒翻炒，如果鍋很乾冒煙，加少許水再蓋蓋燜1-2分鐘4.燜至蝦熟開蓋，把豉油芥末倒入翻炒均勻拌蔥頭材料：蔥頭半斤、青紅辣椒二個、醬油少許、陳醋少許、精鹽少許、香油少許做法：1、將蔥頭剝去外皮洗凈，直刀切成片后再改刀切成粗絲或小塊都可以。2、辣椒直接切成絲裝盤，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。