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第一步1.雞腿一隻，洗凈后剔去筋骨。（我是用上次做宮爆雞丁剩下的半隻啊）第二步2.用叉子在雞腿上扎幾下，放適量鹽，2片姜，2段蔥，半勺料酒，一勺醬油，一勺蜂蜜，腌制2小時以上。第三步3.調製照燒汁：老抽1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，料酒半勺，清水1勺（我不喜歡料酒的味道所以只放半勺，也可以放1勺）第四步4.鍋內放油，油熱后將腌制好的雞腿帶皮一面朝下，用小火煎制金黃。第五步5.翻面煎另一面，煎的過程中不斷的用鏟子，按壓雞腿。第六步6.倒入照燒汁，大火開鍋后，小火慢慢收汁，並不斷的用鏟子將汁澆在雞腿上，幫助其入味。待汁粘稠后關火，留少量湯汁，雞腿切開準備裝盤。第七步7.將油菜放入加鹽的沸水中焯燙至熟。第八步8.胡蘿蔔切花片，把米飯盛在碗中扣在盤子上。第九步9.把切好的雞腿鋪在米飯上，油菜擺一邊，鍋內餘下的湯汁澆在米飯上！