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親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！我給孩子做過很多口味的鬆餅，比如原味的、南瓜的、火龍果的。今天這款最香，只要一小口，嘴巴里就是黑芝麻的香味，之後是淡淡的海苔鮮味，我做了滿滿一盤，孩子巴不得吞盤子的節奏！並且它的營養價值也我做過的鬆餅里最高的，海苔含有各種B族維生素和微量元素，黑芝麻和牛奶更是補鈣的前幾名，用這種健康鬆餅給孩子做零食，既能長高還解饞！ 用料 低筋麵粉60g、芝麻10g、海苔3g、雞蛋1個、砂糖10g、牛奶90g 黑芝麻 10克 海苔 3克 牛奶 90克 雞蛋 一個 砂糖 10克 黑芝麻海苔鬆餅 寶寶輔食達人的做法 參考月齡：12個月以上食材準備：低筋麵粉60g、芝麻10g、海苔3g、雞蛋1個、砂糖10g、牛奶90g烹飪時間：40分鐘難度分析：初級芝麻倒入料理機中，放入海苔，打成海苔芝麻粉，盛出備用。蛋清和蛋黃分離，加入兩個大碗中。蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃，裝蛋清的碗要乾淨無油無水哦，以免影響後面蛋清打發。蛋黃用筷子打，加入牛奶，攪拌均勻篩入低筋麵粉，均勻。加入芝麻海苔粉，拌勻。蛋清低速開始打。注意我這裡特意先把蛋黃糊準備好，而不是先打發蛋白。因為打發好的蛋白很「嬌氣」需要立刻去進行下一步操作。所以我們要盡量的減少蛋白霜等待的時間，避免消泡。打至出魚眼泡加入1/3白砂糖。打至體積膨脹再加入1/3白砂糖。將打蛋器用中速繼續攪打，蛋白氣泡變小，體積膨脹至原來的2倍。此時提起打蛋器蛋液無法粘在打蛋頭上，晃動蛋液仍可流動，再加入1/3白糖中速繼續攪打。打至蛋白越來越細膩加入剩餘白砂糖。蛋白變得細膩，但仍然不能直立，提起打蛋頭呈垂直狀態，加入剩下的白糖，繼續中速攪打。打至蛋白立起尖溝。蛋液的紋路越來越細膩，繼續攪打盆里的蛋液可直立起尖溝，倒扣也不流動就打好了。取1/2蛋白霜放入麵糊中。翻拌均勻。篩入麵粉后不可划圈攪拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。翻拌好的麵糊倒入蛋白霜中，翻拌均勻。不粘鍋加熱，倒入少量的麵糊。小火烙制，鬆餅完全定型后翻面。小火。小火。小火。重要的事情說三遍~ 大火會糊哦。現在外面賣的小點心防腐劑、添加劑。植物奶油會產生反式脂肪酸，代謝速度特別慢，會影響寶寶的神經發育，也容易發胖！