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健康功效：豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康食材用料：澱粉，菜油，豆瓣醬，鹽菜譜做法：1.將老豆腐切成3厘米長，1厘米厚左右的三角形，大蒜、胡蘿蔔、紅椒洗凈待用。2.1熱鍋下菜籽油，油熱至冒煙後下豆腐，小火煎至兩面金黃。3.2將瘦肉切小片，胡蘿蔔、紅椒切片，大蒜切斜刀，黑木耳切小片待用，蒜白與蒜葉分開。4.1在鍋中煎豆腐的油中加豆瓣醬炒香。5.2豆腐煎好后瀝干油盛入盤中待用。6.1將胡蘿蔔片、紅椒片、蒜白倒入鍋中，加適量鹽翻炒入味。7.2將肉片倒入鍋中翻炒。8.將煎好的豆腐倒入鍋中翻炒，烹入少量水，使豆腐更入味。9.最後加入蒜葉，稍加翻炒。10.出鍋裝盤，美味出鍋了。菜譜小貼士：豆腐不要切太厚，否則難入味，煎豆腐最好用菜籽油，豆腐煎出后更金黃。