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苦瓜醬燒排骨的做法 好吃到讓你停不下筷！ 主料： 排骨500克輔料： 苦瓜1根 金絲棗20個左右調料： 蔥1/3根 姜2片烹飪方法：1、 排骨冷水下鍋,水沸后撇去浮沫,撈出備用;2、 苦瓜切塊,金絲棗用清水浸泡約20分鐘,蔥、姜切片備用;3、 鍋中放油,油熱後放入花椒、八角、蔥、姜炒香,放入排骨翻炒均勻,倒入老抽醬油上色,烹入料酒;4、 豆瓣醬加一碗清水稀釋,倒入鍋中,沒過排骨約2/3即可;5、 大火煮沸,蓋上蓋小火燉煮約30-40分鐘,放入金絲棗;6、 繼續燉煮約10分鐘,大火收干湯汁,放入苦瓜繼續翻炒1、2分鐘即可出鍋,翻炒兩分鐘即可。